喬依思碎碎念

我們在馬祖的第一餐獻給了大眾飲食店，是旅店老闆娘介紹的，位在馬尾天后宮附近，

是當地知名餐飲店，去的時候還有2桌是旅行團的，生意很好，客滿，我們等了一下才有位置。

每桌上都擺著一瓶老酒，屬於熱炒店，但都是當地特色食時材，當地人推荐的應該不會錯。

老酒麵線，來馬祖必吃，據說這家是全馬祖最好吃的。馬祖家家戶戶都會利用糯米與紅麴製作

老酒。老酒麵線裡有薑片和薑絲爆香，打上全蛋煎至酥熟後，將另外煮好的麵線加入，灑上蔥花

最後倒入老酒即可(是倒入，不是淋上喔)。這老九面線沒有麻油麵線那樣油膩，但有溫補的效果，

喝幾口湯，全身就熱起來了。

這繼光餅有「馬祖漢堡」的稱號，是當地人最常吃的早餐，也是當地人招待外人的佳餚，

這繼光餅可是大大有來頭，相傳明朝的戚繼光當 時在閩浙一帶圍剿倭寇，為了加強軍隊移動快速，

而軍隊要煮飯則花了太多時間，於是就想用什麼樣的方法可以改善。有一天，戚繼光來到慈悉龍山門

外，遇到了一位老農夫，老農夫給了一些餅給戚繼光，這個餅中間有個小孔，外面是芝麻的鹹餅，

因為與一般的餅不同，就問了老農夫位什麼這麼特別？原來，這個餅是可以用繩子串起來帶在身邊，

餓了就可以吃，戚繼光聽到後馬上聯想到這樣可以解決士兵打戰挨餓的困擾，於是軍隊就開始使用

這樣的餅，這就是繼光餅的由來，很有趣對不對？

我們在大眾餐飲點吃的是像蚵仔煎的海鮮煎蛋，烤的熱熱的繼光餅口感很扎實，配上滿嘴的海鮮

還滿對味的，另外當地人也夾上漢堡肉和蛋，像漢堡一樣，所以也稱為"馬祖漢堡"。

這淡菜也是當地產，要在5月後才是正式產季，才能吃到肥美的淡菜。品嚐淡菜 是將淡菜殼

一分為二，利用空殼當挖勺，將淡菜肉整個挖起，而尾端的絨毛是不能吃的喔。

你如果是用筷子吃但菜就會像這樣，這個"干貝"就浪費了，我們一開始也不知，是老闆看到了

馬上敎我們正確的吃法。

這餐吃的都是當地特色飲食，這地瓜餃可是大眾飲食店特製的，沒在這裡用餐就吃不到，

地瓜餃是以地瓜、太白粉揉製而成，內餡包以花生、糖粉與芝麻，煮甜湯、油炸都可以。

經過油炸的地瓜餃因為唐粉都已融化了，加上外皮非常的Q，當飯後甜點真是非常適合。

這餐不僅品嘗到特色美食，也是吃的非常飽，這樣一餐620元，值得。