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蝦仁飯是台南的美食小吃之ㄧ，如果你翻開旅遊書上面一定有推薦，
台南的美食通常一開就是幾十年，很像日本的"職人派"，一賣就賣終身的平民美食店。
台北回來的親戚吵著要吃30年前常吃的蝦仁飯，終於找了一天帶她去，
去的是台南海安路的矮仔成蝦仁飯，這家店自1922年創店至今，
傳承87年目前由第四代接手，店內的員工都穿著制服，明亮的店面，
頗有小吃店企業化的意味。
有蝦仁飯、肉絲飯、綜合飯讓想吃又不能吃下的人或兩種口味又都想品嘗的有選擇，
當然用的都是活蝦仁加入蔥段爆香，淋在飯上的不是肉燥，而是熬了2個小時的和風高湯，
嚐起來不油不腥，味道真是不錯，下次再來囉！
台南矮仔成蝦仁飯 台南市海安路一段66號 AM 7:30~PM7:30
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