喬依思碎碎念

北平都一處是台北的老店也是名店，有許多名人來吃過，連美國總統老布希都有吃過，這樣是不是

很有名。

來這裡的幾乎每桌都會上一鍋酸白菜火鍋，湯頭很酸，比延齡堂的還酸，可能這是比較北方口味的，

但是搭配的五花肉很棒，所附的沾醬也很棒，濃濃的芝麻香把酸味都蓋過去了。

菜單上有介紹各國觀光客喜歡的餐點有哪些，不會點的可以參考，幾乎都是店內招牌。

猜猜這是什麼？這較合菜代瑁，裡面有粉絲、豆芽菜，有點像蚵仔煎的作法，就是用蛋包裹上

炒蔬菜，雖然看似簡單，但裡面的口味卻是很好喔。

松子燻雞也是招牌，肉質不錯，但我聞不出松子的味道，雞燻好就擺在門口，起初還以為是北平烤鴨。

店內招牌之ㄧ，醬肉，單吃的話會很鹹，但肉皮卻醬到有膠質出現，算是有功夫到，搭配上燒餅

還不錯吃。

芝麻燒餅，可以單點，吃火鍋搭配燒餅是正統的北方吃法。

這個有個很不一樣的名字--褡褳火燒(褡褳原本是北方人趕集背的布袋，若包餡火燒麵皮做的軟，

吃的時候往中間一夾，跟跟布袋垂下一般，才有此名)更是北平都一處的招牌，一上桌我誤以為

是大鍋貼，後來查網路上才知到，鍋貼是兩面開口，以油水煎熟，這褡褳火燒是用慢火烙的，

烙到外皮酥脆，但又跟傳統的褡褳火燒軟皮有所差別。

北平都一處的褡褳火燒很大一顆，一顆起碼要分三口才吃的完，裡面包的是整隻的蝦仁，且不只

一隻，季格也不便宜就是。

九轉肥腸，猛一看很像素時的料理，但確實是肥腸沒錯，這種作法我是第一次吃到，我們還是喜歡

酥炸肥腸。

5個人共吃了3200元左右，一個人平均要600元，在天龍國吃頓飯動不動都要5.600元，現在賺22K

在天龍國真的很難生存，在台南真是幸福。