前幾日在網路上看到網友說看到地瓜開花讓我驚奇不已，地瓜在喬依思住的小鎮是特產耶，舉手可得，我竟然不知地瓜會開花，真是太孤陋寡聞了！趕緊問了伯母是否屬實，因為正逢開花期伯母還帶我去地瓜田裡看長的像牽牛花的地瓜花。去的時候是傍晚花都合起來了，所以我打算隔天上班前繞去拍照。
地瓜開花了！
在田裡農民不僅種地瓜還穿插種了白甘蔗(就是甘蔗汁的那種，一般吃的是紅甘蔗)，真是地盡其用阿！
好！跟大家介紹一下地瓜吧！
地瓜，旋花科，甘薯屬，蔓性塊根，多年生草質匍匐性藤本質物。由於不結種子，以塊根取苗或將莖曼的一節插枝來繁殖。根部富藏澱粉，塊根紡綞形，有黃色、白色或紅色各種品種。莖粗壯，伏地而生出不定根。葉互生，寬卵形至心狀卵形，葉柄有毛，與葉片近等長。花似牽牛花，紅紫色或白色，腋生，聚繖花序，有時單生，總花梗長，花期在十一月。
蕃薯又稱地瓜，不僅價廉物美、風味甚佳、變化多、為國內營養專家譽為天然保健食品，更有「中國薯條」之稱。地瓜除了現在流行的烤地瓜外，小時候在收割後的農田「炕窯」，剝開燙手的地瓜，那種滋味可是非常令人難忘。而農委會輔導的產銷班所研發的『冰烤蕃薯』口味更是一絕，冷食、熱食兩相宜，非常可口喔！(瓜瓜園http://www.kky.com.tw)
地瓜葉也是一道健康美食，不僅營養高也富含纖維質，在餐廳點一盤地瓜葉可不便宜，但在南部傳統市場一把只要25元就可炒一盤了。地瓜是過去餵豬用的植物，現在是營養保健的蔬菜。地瓜屬根莖類植物，含高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C，可以預防高血壓、保護視力、改善便秘，並有助於預防大腸癌。古代醫籍《本草求原》就記載，紅薯（又名「地瓜」）能「寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。」而清朝乾隆皇也因吃紅薯，意外治癒了老年性便秘。
★ 糖尿病患 肌瘤患者 不宜多吃
地瓜性質平和而味甘，可通便、健脾、補中氣。《本草綱目拾遺》說，紅薯可「補中，和血，暖胃，肥五臟。」《隨息居飲食譜》認為，紅薯「煮食補脾胃，益 氣力，禦風寒，益顏色。」但是地瓜的糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜多吃。而地瓜或地瓜葉中還富含一種類似於女性荷爾蒙的成分植固醇，以至於會產生子宮增 "厚作用，易使子宮肌瘤變的更大，必須注意其攝取量。
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