喬依思碎碎念

上星期的參訪行程去了四個地點，喬依思卻托拖拉拉還沒寫完，

真是害大家聽我碎碎念，來！現在跟大家介紹洗選蛋。

洗選蛋？不就是雞蛋有什好參訪的？

這你就不知了目前全台生產合格CAS蛋品的只有四家廠商，

洗選蛋的就是要確保提供消費者衛生安全營養的蛋品，

洗選蛋外觀不僅潔白如玉，不沾染任何污物，

且中央畜產會每個月還會至市面上不定期抽檢，

內容物有無磺胺類或抗生素等殘留，就是要以讓障消費者吃的安心。

參訪的這家雞場大約養了18萬隻雞，整個雞場全面自動化，

飼養場裏只有3名工人，到選蛋包裝總共約只有4名員工，

當然為了安全我們又全副武裝穿上防護衣上陣，

不過這次還好因為有冷氣所以不覺得難受。

台灣因為夏季酷熱，溫度都在30℃以上，適逄雨季，

相對濕度又高，所以洗選蛋的貯藏方式，從生產者、

洗選工廠到過輸、販賣，都要符合規定。

洗選的流程如下：

供蛋→外觀檢查→洗淨→風乾→（油蠟處理）→照蛋檢查→

分級→包裝→出貨（產品上市）

「洗選蛋」在販賣前，已經嚴格的清洗及衛生檢查，

所以購回的「洗選蛋」，不用打開包裝就可以直接放入冰箱貯藏，

因此經過合格CAS的蛋品月可存放在冰箱內，保存二週。

但散裝蛋（包括鴨蛋）因未經清洗，蛋殼上必存有污物，

在放入冰箱前，一定要清洗，且等乾燥後再放入冰箱，

以免污染冰箱內的東西。

CAS蛋品的衛生一定有保障，請消費者安心購用。