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關廟麵是頂港有名聲，下港有出名，有名的久煮不爛，便宜又好吃，
重點就是，關廟麵依舊採取古法以日曬方式，所以麵條也特別香Q，
就像即使現在有烘衣機，依舊無法取代衣服被太陽曬過的哪種香氣，
所以現代的烘乾機器一樣無法取代經過太陽曝曬後的口感。
關廟麵發展至今近百年歷史，早期為了使麵條能夠久存，將做好的新鮮麵條捲成三角陀，
置於大竹編匡盤「日曬關廟麵」，南台灣強烈的日照與靠近山區的山風吹拂，也使得這樣製作的麵條產
生了一種特殊的 香Q口感。
而經新一代研發了水果、蔬菜等新口味，並開發竹炭麵、抓住愛麵族追求新穎的個性，
進一步迎合不同顧客的口味。
在晴朗的日子裡，大約10點左右，工人就將放置麵乾的竹編匡盤拿出來日曬，
每隔一段時間又得頂著大太陽將麵翻面 一次，下午3.4點再將麵收進來，
那麼一大片是麵乾也是曬人乾。
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