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來了這裡才知道原來米粉分有水粉與風粉兩種，
風粉就是新竹米粉，水粉就是埔里米粉。
很多人愛吃米粉，卻不知米粉怎麼製作，
有機會來到芬園楓坑村，才知道這裡是米粉的故鄉，
也才知道米粉製做的過程，對我來說，
真的是個很棒的體驗與認識。
水粉使用在來米、玉米、澱粉三種，經過浸米、摩漿、壓米粉條，
經過熱水熟成、冷水沖洗、乾燥後才形成。
不同於新竹米粉，楓坑米粉因為經過熱水與冷水過程，
米粉在未烘乾前因含水多因此又稱水粉。
鄭個廠房很熱，員工夏天要忍受酷熱，冬天要手浸冷水，
真是個辛苦的工作。
成推的成品等著裝箱送到各店家、賣場，隨著養生概念的崛起，
為了配合市場需求也有了各種不同的米粉，
有糙米的、紅薏仁的、紅麴的。。等等。
甚至遠赴國外，只為了一解國外遊子的思鄉之愁。
二百年前來自大陸的祖先在彰化芬園鄉風坑村定居，
將拿手的做米粉的手藝在這裡落地生根，
也形成了一個百年的產業聚落。
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